CREMA DE MONIATO


INGREDIENTS 

- 2 moniatos     -      ½ porro     -     1 patata     -     200ml brou de verdures     -     200ml nata per cuinar     -     30g mantega     -     AOVE, pebre negre i sal

 

PREPARACIÓ

  1. Pelem els moniatos i les patates i els tallem a daus. El porro el tallem també. 
  2. En una paella amb un raig d'oli, hi abocarem la verdura i li afegirem una mica de pebre. La saltarem una estona fins que quedi daurada.
  3. Aboquem tota la verdura en una olla amb aigua bullent i ho salarem. S’ha de deixar coure uns 20 minuts.
  4. Colarem la verdura i reservarem el brou. Només farem servir 2 cullerots de brou. 
  5. Triturar la verdura amb el brou, la mantega i la nata per cuinar.